鸡子炖排骨火锅该怎么做才好吃? 世界资讯
2023-07-01 05:25:46
来源南方养生网 2023-07-01 05:25:46
食材
主料:鸡一只,排骨若干
辅材: 姜适量
(资料图片仅供参考)
干辣椒几个
花椒一小撮
八角一小半
桂皮一小个
清酒2茶匙
精盐适量
酱油2茶匙
步骤:1.鸡剁块,排骨剁块,用水焯一下取出备用。
2.将油烧开,放入生姜炒一下。
3.放入焯好的鸡块排骨,炒倒入油锅炒一下。
4.倒入料酒。
5.放入酱油,放入干辣椒,花椒,八角和桂皮,盐。
6. 稍炒一会加水倒入高压锅中,将肉压烂。
7.如果吃三鲜口味的火锅,可将高汤和肉直接倒入涮火锅的锅中,也可以适当加一些牛奶让汤色看着白一些。
如果吃麻辣口味,可另起油锅,将花椒,辣椒,火锅底料炒出红油,再将高汤和肉放入油锅中煮开,方可倒入涮火锅的锅中。
鸡子炖排骨火锅的底汤就做好啦,接下来就是边吃边涮自己喜欢吃的菜就好啦。